Pittige wok

Pittige wok: rundsreepjes met paksoi en gember
Als we niet naar het Oosten kunnen, brengen we het Oosten maar naar ons he? 

Ingrediënten: 2 personen
260g rundsfilet (best een plat stuk)
400g paksoi
1 sjalot
stukje gember van 2cm op 2cm (meer mag uiteraard ook, naar smaak)
1 eetlepel citroensap (eventueel uit een flesje*)
1 eetlepel spicy saus zonder suiker*
olijfolie*
kokosolie*
1 teentje look
zwarte peper
himalayazout
muntblaadjes voor de afwerking (optioneel) 
*verkrijgbaar bij What The Food

Bereiding:

Snijd de look fijn, voeg het citroensap en de spicy saus toe aan de look en meng alles. Snijd het vlees in reepjes en voeg toe aan het sausje, en laat minstens 20minuten marineren. Snijd de sjalot fijn, de gember in fijne lange reepjes  en de paksoi in repen. Stoof de sjalot en de gember eerst aan in olijfolie en voeg daarna de paksoi toe, kruid met peper en zout. Haal intussen het vlees uit de marinade en bak het vlees kort in kokosolie (wel gaar, maar niet uitgebakken). Voeg het vlees bij de groenten en als laatste meng je nu ook de marinade van het vlees erdoor. Meng alles door elkaar (en laat niet te lang meer warmen want dan kan je vlees hard worden). Werk af met enkele muntblaadjes.

(Voor de mensen in het programma is dit per persoon 1 eiwitportie en 1 groenteportie)
 

Als je een receptje maakt, vind ik het super leuk als je
karen.what.the.food tagt op instagram!

Geniet ervan!
Karen