Cottage cheese wafeltjes

Cottage cheese wafeltjes

Ingrediënten: 2 personen (6 medium wafeltjes)
100g cottage cheese 
2 eitjes
60g havervlokken*
Snuifje zout
Optioneel: snuif kaneel
*verkrijgbaar bij What The Food

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in de blender en mix tot een glad beslag. Je kan dit ook met de mixer doen, maar in de blender krijg je een gladdere textuur. Het is sowieso een vrij dik beslag, dus je kan een klein beetje water toevoegen om het iets 'lopender' te maken. (Ik voeg zelf soms nog wat extra water toe in tussentijd, omdat het beslag soms nog wat 'indikt' terwijl de eerste wafels aan het bakken zijn.)
Zet het wafelijzer aan, strijk het in met wat kokosolie met een borsteltje.
Bak je wafeltjes een 3 tal minuten. Ieder wafelijzer is anders, dus best even bij blijven en checken wanneer ze klaar zijn ;) 

Eet je wafels met plantaardige of Griekse yoghurt en fruit en je hebt een heerlijk ontbijt!

Tip: je kan ook een grotere batch maken, je kan deze wafeltjes perfect in porties invriezen.
Om te ontdooien, leg ze op je broodrooster (af en toe omdraaien), zo heb je ook op dagen met wat minder tijd, een feestelijk ontbijt!

(Voor de mensen in het programma is de helft van de totale portie 0.5 eiwitportie en 2 vezelporties.)

Als je een receptje maakt, vind ik het super leuk als je
karen.what.the.food tagt op instagram!

Geniet ervan!
Karen