Matcha-kokosballetjes

Matcha-kokos balletjes

Ingrediënten: +- 15 balletjes
30g kokosmeel
20g kokosrasp + 15 g om de balletjes in te rollen
1/2 avocado
1 koffielepel matcha thee
vloeibare 100% stevia naar smaak
1 koffielepel kokosolie
optioneel: kokosmelk of andere plantaardige melk

Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en laat 5 à 7 minuten draaien tot er een kleverige massa ontstaat. Zo komen de oliën in de kokosrasp vrij en wordt alles wat kleverig.
Proef of je ze zoet genoeg vindt en indien je ze wat zoeter wil, kan je er naar smaak een paar druppeltjes stevia aan toevoegen. Draai er 15 balletjes van en rol deze door de extra kokosrasp.
Als het deeg iets te droog zou zijn om balletjes van te rollen, voeg er dan een scheutje kokosmelk (of andere plantaardige melk) aan toe. Zet de balletjes in de koelkast. Je kan ze makkelijk bewaren in je ijskast in een afgesloten bakje.

Als je een receptje maakt, vind ik het super leuk als je
karen.what.the.food tagt op instagram!

Geniet ervan!
Karen